Merluzzo surgelato al forno in 15 minuti
Ti serve
- 4 filetti di merluzzo surgelato (500 g circa)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di mezzo limone
- Prezzemolo (fresco o surgelato)
- Sale e pepe
- Pangrattato (facoltativo, per la crosticina)
Come si fa
- 1Accendi il forno a 200 °C, statico.
- 2Metti i filetti ancora congelati in una pirofila, uno accanto all’altro.
- 3Condisci con olio, aglio schiacciato, succo di limone, prezzemolo, sale e pepe. Se vuoi la crosticina, aggiungi il pangrattato.
- 4Inforna 12-15 minuti. A meta’ cottura controlla il fondo: se serve, un dito d’acqua nella teglia.
- 5Il merluzzo e’ pronto quando si sfalda sotto la forchetta. Porta subito in tavola.
Perché il merluzzo surgelato viene meglio di quanto pensi
La maggior parte della gente ha paura che il pesce surgelato in forno diventi gomma. In realtà succede il contrario: il filetto ancora congelato rilascia l’acqua piano piano mentre cuoce, e resta morbido. Il problema del pesce stopposo di solito è colpa del “fresco” che in realtà è stato pescato quattro giorni fa ed è rimasto in cella frigo.
Il merluzzo che trovi da noi è abbattuto sulla barca appena tirato su. Vuol dire che arriva nel tuo forno più fresco di quello del banco pescheria. Non è marketing: è come funziona la catena del freddo.
Se preferisci un effetto gratinato, scongela i filetti 5 minuti sotto l’acqua corrente, tamponali con lo scottex e aggiungi il pangrattato. In questo caso bastano 10 minuti di forno.
Accanto al merluzzo ci stanno bene le patate al forno (le infili 20 minuti prima) o un’insalata veloce di pomodorini e olive. Così non accendi altri fornelli e hai la cena completa.
Vieni a trovarci: il merluzzo e tutto il resto li trovi nel nostro banco. Via Cuomo 32, Bellizzi.
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